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“Bitte ein Wit” – Störtebeker

“Bitte ein Wit” – Störtebeker

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Die Bierstil Reise der letzten Tage setze ich heute in Belgien fort. Zumindest eben stilistisch, denn das Bier selbst kommt aus Stralsund von der Ostsee Küste.

Die Störtebeker zeichnet sich für das Brauen dieses Wit-Biers aus, dessen Rezept aber aus fremder Feder stammt. Dieses Bier trägt nämlich die Handschrift des zweiten Deutschen Meisters der Hobbybrauer Markus Krenkler aus Niedersachsen, der diesen Sud als Siegprämie bekommen hat.

Bei Wit-Bier denkt man sofort an drei Dinge: Orangenschale, Koriander und belgische Hefen. Mal sehen, wie diese hier in diesem Bier Einzug gefunden haben. Gerade beim Koriander ist ja die Kunst die Dosierung. Eher ganz fein und subtil ist er am besten eingesetzt. Aber gerade hier wird manchmal über´s Ziel hinaus geschossen.

Schauen wir uns das Bier mal genauer an:

Ein strohig gelbes Bier mit einem recht intensiven Schaum beim Einschenken. Hoppla ist das intensiv. Obenauf ist dieser nicht nur schneeweiß, sondern auch cremig und kompakt. In der Nase macht sich gleich eine säuerliche Note breit. Zitrussig, Koriander und Weizen. Insgesamt schön dezent getreidig. Kurzer Check nochmal, stimmt Blutorangenschale ist drin. Und die riecht man.

Mache ich den ersten und zweien Schluck, dann bestätigt sich schon das, was ich im Arome hatte: Zitrussig (also Blutorange), leicht erdig, wirklich gut eingesetzter Koriander, fruchtige Hefenoten. Insgesamt erfrischend und leicht würzig. Ein insgesamt eher schlanker Körper bei gleichzeitig kräftiger Kohlensäure und cremiger Textur. Im Finish bleibt das Bier angenehm säuerlich erfrischend.

Gut balanciert – Super für den Sommer. In Summe aber sehr solide Braukunst.

Prost, Cheers und Ahoi

proBIER-Wertung:..
Alkohol:5,2 Vol%
Stammwürze:keine Angaben °P
Bittereinheiten:keine Angaben IBU
Trinktemperatur:7 – 9 °C
Bierstil:Wit-Bier
Anschrift:Störtebeker Braumanufaktur
Greifswalder Chaussee 84-85
18439 Stralsund
Deutschland
+49-3831-255-0
info@stralsunder.de
www.stoertebeker.com