Black Ram Stout – Schwarzes von Schwarzbräu aus der Buckligen Welt
Seit 2010 braut Gerald Schwarz in der Buckligen Welt – genauer in Krumbach – seine Craftbiere unter der Bezeichnung “Schwarzbräu”. Eigentlich beruflich in der IT Welt beheimatet fand er damals den Weg zur Brauerei als Quereinsteiger.
Selbst seit einigen Jahren schon mit Erfahrungen als Hobbybrauer ausgestattet, die ihn mit dem notwendigen praktischen und theoretischen Rüstzeug ausstatteten, machte er sich daran seine eigenen Rezepte nun in größerem Maßstab zu brauen. Mit ein Grund dafür dürften ermutigende Worte seines Umfeldes gewesen sein, denn sein Bier schien zu schmecken und das Volk schrie nach mehr.
Neben seinen “Standardbieren” braut Gerald auch immer wieder Craftbier Sondersude, wie das heutige Black Ram Stout.
Stouts habe ich schon viele gesehen, selten aber war eines so schwarz wie dieses – dunkel wie die Nacht, einfach tiefschwarz, kein heller Schimmer, kein garnichts. Dunkelkammer pur.
Die Krone – sofern man davon sprechen kann – ist extrem kurz ausgebildet aber richtig schön kaffeebraun und mit einer mittleren Pore.
In der Nase manifestieren sich sofort dunkle Malzaromen und etwas Rauchigkeit. Auch im Antrunk ist es wieder da, das dunkle, leicht verbrannte Malz mit herrlichen begleitenden Kaffeearomen.
Im Mittelteil wird dieses Stout dann zunehmend fruchtiger, und es bildet sich ein unerwartetes, aber passendes Zwetschkenaroma aus, das mit den noch nachklingenden Aromen des Antrunks harmoniert.
Das Finish ist lang und spielt aromatisch alle Stücke. Spät im Nachtrunk entwickelt sich noch eine bittere Schokoladennote.
| proBIER-Wertung: |  |
| Alkohol: | 8,7 Vol% |
| Stammwürze: | 18,3 °P |
| Trinktemperatur: | 7 – 9 °C |
| Bierstil: | Imperial Stout |
| Anschrift: | Privatbrauerei Gerald Schwarz Erlenstatt 20 2851 Krumbach Tel: +43-664-88550974 bier@schwarzbraeu.at www.schwarzbraeu.attodes |
