Kraftvoll und tiefrot: Sonderedition „Kardinal“ aus dem Hofbräu Kaltenhausen
Nach dem Erfolg Sonderedition 2012 im Vorjahr – einem Strong Porter – geht die Reihe der Sondereditionen aus der Spezialitäten-Manufaktur Kaltenhausen 2013 in eine neue Runde. „Kardinal“ heißt die neue exklusive Bierspezialität – ein untergäriger, körperreicher, roter Doppelbock, der nicht nur durch seine kupferrote Farbe überzeugt. Entstanden ist die Sonderedition, wie bereits das Strong Porter 2012, durch eine Idee von Harald Neudorfer, Leiter Trademarketing Gastronomie und Diplom-Biersommelier: „Durch unsere Spezialitäten-Manufaktur in Kaltenhausen haben wir die Möglichkeit, auch mit außergewöhnlichen Bierkreationen aufzuzeigen. Wir können damit nicht nur einen wertvollen Beitrag zur österreichischen Bierkultur leisten, sondern auch den Stellenwert der Bier-Kategorie an sich heben.“
Die Sonderedition im Detail
Die Sonderedition, die ab Anfang November verfügbar ist, kann sich wahrhaft sehen lassen: Der untergärige, rote Doppelbock mit milder Kellerhopfung überzeugt mit kupferroter Farbe mit Rubin-Reflexen. Der Schaum ist dicht creme-farbig mit rötlichem Einschlag. Im Geruch sind deutliche Hopfennoten mit Grapefruit- und Mangoanklängen wahrnehmbar, auch zarte Karamell-Töne sind zu riechen. Nach dem karamelligen Antrunk entfalten sich rasch Cognac- und Pflaumenaromen, eine wärmende, leicht alkoholische Note unterstreicht den Charakter des Bieres, der durch eine exotische Aromatik aus der Kellerhopfung mit Cascade Hopfen perfekt ausbalanciert wird. Das Starkbier hat eine Stammwürze von 19% und einen Alkoholgehalt von 8,2%. Bei richtiger Lagerung erhält der Kardinal eine Haltbarkeit bis zumindest Ende 2018. Die Edition ist in einer Sektflasche 0,75l abgefüllt. Der Auftritt mit Flaschenkapsel, Flaschenanhänger und Geschenkkarton ist, dem Namen entsprechend, in Rot und Gold gehalten. Die Sonderedition ist in einer Auflage von rund 7.100 Flaschen erhältlich und wird in der bieraffinen Gastronomie österreichweit zur verkosten sein. Bierliebhaber haben außerdem die Möglichkeit, den Kardinal als Einzelflasche oder im 6er-Karton in den Brau Union Shops in Schwechat, Graz-Puntigam, Wieselburg, Linz, Kaltenhausen und Neu-Rum zu erwerben.
Zum Namen Kardinal
Das Hofbräu Kaltenhausen war über Jahrhunderte hinweg die Brauerei der Erzbischöfe in Salzburg, aus deren Kreis auch einige Kardinäle hervorgingen. Die Kraft und die tiefrote Farbe der heurigen Jahresedition sollen diese Assoziation zum Ausdruck bringen.
Über die Spezialitätenmanufaktur Kaltenhausen
Gegründet 1475, ist die Brauerei in Kaltenhausen die älteste Salzburgs. Klarstes Felsquellwasser von den Barmsteinen und unterirdische Kalträume begünstigen in Kaltenhausen die Herstellung und Lagerung von Bier in besonderer Weise. Seit 2011 widmet sich der Standort mit einer feinen Spezialitäten-Manufaktur und einem Schulungszentrum ganz der Bierkultur.
