Krasse Farbe! Aber schmeckt dieses Ukraine-Bier? 🟡🔵
Mit Kysil von SHO Brewery (IIIO) kommt ein Smoothie Pastry Sour aus der Ukraine ins Glas, der die Grenzen klassischer Bierstile bewusst verschiebt. Die Brauerei wurde 2017 von Bierliebhabern gegründet und hat sich auf kreative, extrem fruchtige und moderne Sauerbiere spezialisiert, bei denen eher Dessertcharakter als klassische Bierbalance im Vordergrund steht.
✅ Der Stil „Smoothie Pastry Sour“ ist genau das: ein Bier, das durch Frucht, Säure und Textur eher an ein flüssiges Dessert erinnert als an ein traditionelles Lager oder Ale.
✅ Im Glas zeigt sich ein sattes, getrübtes Rubinrot mit einer dünnen, rosafarbenen Schaumkrone. Die Stabilität ist eher gering, was typisch für diesen Stil ist. In der Nase dominieren dunkle und rote Früchte wie Kirsche, Johannisbeere und Pflaume, begleitet von einer leichten säuerlichen Note und einem Hauch Karamell.
✅ Geschmacklich startet das Bier fruchtig und deutlich säuerlich mit intensiven Kirschen- und Beerenaromen. Johannisbeere und Kirsche bestimmen klar den Charakter, während die Süße eher zurückhaltend bleibt. Hopfen ist praktisch nicht wahrnehmbar, stattdessen stehen Frucht, Säure und eine leicht cremige Textur im Mittelpunkt.
✅ Der Körper bleibt schlank bis mittel, die Kohlensäure lebendig. Im Nachtrunk dominiert eine lange, frische Säure mit anhaltender Kirschfrucht und leichter Trockenheit.
📌 Ein extrem fruchtiges, modernes Sauerbier mit Dessertcharakter.
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