proBIER.TV Jubiläum – 300.Folge mit Pilsner Urquell
Das heutige Bier ist auch gleichzeitig die 300. Ausgabe von proBIER.TV. Bei so einem Jubiläum, da überlegt man schon etwas, welches Bier man da wohl nehmen könnte. Aufgrund verschiedener Umstände, die ich Euch in dem Video näher erkläre, ist meine Wahl auf einen echten Klassiker gefallen. Das Pilsner Urquell.
Sicher ganz und gar kein Craftbier, aber dennoch stilprägend für das Pilsner Bier, das heute weltweit in den unterschiedlichsten Interpretationen von ganz vielen Brauereien gebraut wird.
Alles begann aber 1839 als die heutige Brauerei unter dem Namen “Bürgerliches Brauhaus” in Pilsen gegründet wurde. Die Geschichte des heutigen “Pilsner Urquell” begann aber erst, als der Bayer Josef Groll 1842 zum ersten Braumeister berufen wurde. Dieser entwickelte das Rezept, das seitdem unverändert geblieben ist. Immerhin über 175 Jahre lang.
175 Jahre Pils – Pilsner Urquell
Das Bier wird im Dreimaischverfahren über offener Flamme gebraut. Auch ein Grund für den leichten Karamelltouch, den man dem Bier nachsagt. Das verwendete Mal ist natürlich Pilsner Malz und der verwendete Hopfen ist der mit diesem Bier quasi immer schon in einem Atemzug genannte Saazer Hopfen.
Als Hefe kommt eine eigene Hefe, der “H-Hefestamm” zum Einsatz. Hobbybrauer können diesen als Flüssighefe z.B. “Wyeast 2001 Pilsner Urquell” unverändert erwerben.
Was ich bei meiner Verkostung etwas vermisst habe ist der typische buttrige Diacetyl Einschlag. Durch die Verkürzung der Lagerzeit kann sich das Diacetyl nicht vollständig abbauen und tritt so im Geschmacksprofil auf. Vielleicht ist es bei meiner Flasche aber einfach auch schon verschwunden.
Ich treffe nachher den Braumeister von Pilsner Urquell Vaclav Berka und werde ihn das einfach mal fragen. Jetzt aber geht es auf das Craft Bier Fest Wien und ich feiere auch ein bisschen 300 Folgen proBIER.TV
Prost, Cheers und Ahoi
| proBIER-Wertung: |  .. |
| Alkohol: | 4,4 Vol% |
| Stammwürze: | 12,0 °P |
| Bittereinheiten: | 40 IBU |
| Trinktemperatur: | 5 – 7 °C |
| Bierstil: | Pilsner |
| Anschrift: | Plzensky Prazdroj U Prazdroje 7 30497 Plzeň Tschechische Republik +420-222-710159 info@prazdroj.cz www.prazdroj.cz |
