Jetzt haben wir die ganze Zeit klassische Pizzen zubereitet. Zeit aber auch einmal zu sehen, welche Pizza denn Björns und meine ist. Bei Björn am Kanal erfahrt ihr seine – meine Lieblingspizza gibt es hier. Es ist eine Pizza Salami mit Zwiebeln. Bei der Salami kommt vielleicht ein wenig das Kind in mir durch – […]
proBIER Info
Pizza & Bier Teil 5: Pizza Hawaii
Pizza Hawaii ist quasi das Rauchbier der italienischen Spezialität. Entweder man liebt sie oder man mag sie eben nicht. Wir beide hatten bisher eher kein Verhältnis zu dieser Pizza. Björn hatte aber einen Plan – und wenn der aufgeht, dann wird es sicher geil. Ich hatte mir auch so ein schönes Bier ausgedacht – aber […]
Pizza & Bier Pairing Teil 4: White Pizza
Heute backen wir schon die vierte Pizza in unserer „Pizza & Bier“ Foodpairing Serie. Wir, das sind Björn von der Bierliebhaberei und ich. Björn macht uns heute eine „White Pizza“, die grob gesagt ohne Tomatensauce und Mozzarella auskommt. Aber schmeckt das wirklich? Und was für ein Bier kann man denn zu so einer Pizza anbieten? […]
Ich werde (bin) Biersommelier – Teil 4
Es ist tatsächlich vollbracht! Ich habe den Kurs abgeschlossen, die Prüfung gemacht und mit 84 Komma irgendwas die Prüfung auch bestanden. Was mich die Punkte gekostet hat und was ich seit dem letzten Mal noch an Inhalten bearbeiten musste, das seht ihr in dem Video. Auch beantworte ich die Fragen, die Euch vielleicht am allermeisten […]
Laugenbrezeln zum Bier selber machen
Ich war ja immer der Meinung, dass das Backen von Laugenbrezeln ein kompliziertes Unterfangen ist. Dabei esse ich sie doch extrem gerne zu einem guten Bier dazu. Und dann sollen sie eben bitte schon frisch und vielleicht sogar noch warm sein. Zum Glück hat mich Johannes von Brew Age eines besseren belehrt. Er bäckt schon […]
Ich werde Biersommelier – Teil 3
Und heute geht es in den dritten Teil meiner Biersommelier Ausbildung, die ich derzeitig online bei der Kiesbye Akademie absolviere. Es ist mit Modul 3 Bergfest bei mir und ich berichte Euch mal, wie es mir mit den letzten beiden Modulen und auch Prüfungen ergangen ist. Inzwischen weiß ich auch wie es weitergeht und wie […]
Ich werde Biersommelier – Teil 2
Immer noch setze ich mein Vorhaben um und befinde mich in der Ausbildung zum Biersommelier. Ich hatte Euch ja eingeladen mich bei meiner Reise durch diese Ausbildung bei der Kiesbye Akademie zu begleiten. Und so kommt heute – nachdem ich das erste Modul abgeschlossen habe – das zweite Video auf diesem Weg. ich will Euch ein […]
Ich werde Biersommelier – Teil 1
Schon lange nehme ich es mir vor, jetzt ist es endlich soweit: „Ich werde Biersommelier“. Was etwas klingt wie der kleine Drache Grisu, der Feuerwehrmann werden will, ist ein Projekt, das ich schon lange vor mir herschiebe endlich mal diese Ausbildung zu beginnen. Eigentlich wollte ich ja nur wissen was bei dem Kurs die Inhalte […]
Craftbier Cooking – Asiatisches Fleisch süß-sauer
Jetzt fängt der auch noch zu kochen an…. Nun, eigentlich mache ich das schon länger – ich wollte Euch aber damit nicht unbedingt belästigen. Aber ich merke immer wieder, wie viele es von Euch gibt, die auch gerne das Bier nicht nur beim Kochen trinken, sondern auch mit Bier kochen. Ich wage heute mal einen […]
Tutorial: Eisbock selber machen
Winterzeit ist Starkbierzeit. Und dazu gehören insbesondere auch die Eisböcke, die in einem ganz speziellen Verfahren hergestellt werden. Aber ist das kompliziert? Kann man das auch zuhause machen? Welches Equipment braucht man dafür eigentlich? Alle diese Fragen habe ich mir gestellt und es selbst einmal ausprobiert. Die Antwort seht ihr in diesem „How to…?!“ oder […]