Bierzauberer – proBIER.TV

Der Bierzauberer legt den Zauberstab nieder

So ganz überraschend kam es für mich heute Früh nicht – aber Meldungen wie diese von Bierzauberer Günther Thömmes sind auch dann hart, wenn man eine leise Vorahnung hatte. Irgendwie war ja noch ein Funken Resthoffnung da, dass vielleicht sich doch noch etwas verändert. Aber jetzt ist wohl eine gut gereifte Entscheidung offiziell gemacht worden: Der […]

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Meet the Brewer – Der “Bierzauberer” Günther Thömmes

11. December 2015 Monsta112

Im Beerlovers, Wiens neuem Craftbier Shop, habe ich “Bierzauberer” Günther Thömmes getroffen und über seine Brauaktivitäten und dessen “Powergose” Hexenritt gesprochen. Alte historische Bierstile liegen dem Krimiautor und Brauer sehr am Herzen – dazu zählt schon seit Jahren die Gose. Seit diesem Jahr gibt es mit der “Powergose” auch eine Starkbier Variante seiner klassischen Gose. […]

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Auf einem “Hexenritt” – Des Bierzauberers beste Powergose

11. December 2015 Monsta112

Die Liebe zu historischen Bieren ist bei “Bierzauberer” Günther Thömmes so etwas wie das Credo seinen Schaffens – zumindest wirkt es nach außen so. Ob er nun das “Matador” nach einem Rezept der ehemaligen Brunner Brauerei wieder auflegt, mit dem “1852 English Burton Ale” ein Schmuckstück aus einem alten Lehrbuch wiederbelebt oder das “Aleysium Nr.5” – […]

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Sauerbier – Die Renaissance eines mittelalterlichen Brauverfahrens

7. April 2014 Monsta112

Sauerbiere, saures Bier, pah bloss schnell weg damit… Halt Stop nicht so eilig! Wenn ihr so denkt, dann seid ihr vielleicht dabei den nächsten „Trend“ im Craftbier-Bereich zu verpassen. „Sour-Beer“, ja richtig gehört, “saure Biere“. Was im ersten Moment wie ein Tritt in die Magengegend wirkt, ist auf den zweiten Blick nichts anderes als sehr […]

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Bierzauberei – New Year Imperial Ale 2014

30. December 2013 Monsta112

Eigentlich hatte ich mir ja vorgenommen bis ins neue Jahr die Füße hochzulegen und Euch mit Beiträgen zu verschonen – aber in meinen Silvestervorbereitungen habe ich ein Bier kaltgestellt, das ich unbedingt vorher schon einmal verkosten musste. Dankenswerter Weise hat mir Bierzauberer Günther Thömmes eine 0,5l Verkostungsflasche mitgegeben, als ich mir die 0,75l Flasche, in […]

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Der Zauberer wird Wanderer – Die Biere bleiben, die Brauerei geht

19. September 2013 Monsta112

Die ganz große Bombe ist es nicht, die da heute aus Brunn am Gebirge die österreichische Bierszene erreicht. Günther Thömmes, der Bierzauberer, schreibt es in seinem Facebook Posting mit dem er den offenen Brief ankündigt schon selbst, dass es die “Spatzen schon von den Dächern gepfiffen haben”. Fakt ist: Ende des Jahres schliesst die Bierzauberei […]

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Take me to the “Matador” – Die dunkle Seite des Bierzauberers

31. August 2013 Monsta112

Bei dem Namen “Matador” muss ich irgendwie immer an die Nummer aus den späten 70ern von Garland Jeffreys denken (http://www.youtube.com/watch?v=gSSqcuuDZoU). Wobei die Hookline mit “Take me to the Matador” ja schon fast ein Werbeslogan wäre. In Wahrheit ist der Name “Matador” aber eine Hommage an die ehemalige Brunner Brauerei, deren Hauptbier eben jenes Matador-Bier war. […]

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“Der Bier-Merlin” oder “Braukurs in der Bierzauberei” mit Günther Thömmes

16. June 2013 Monsta112

Wenn ich Samstags um 7:30 Uhr aufstehe, dann entweder, weil irgendwer mich am schlafen hindert oder ich habe etwas Wichtiges vor. So auch an diesem Samstag, an dem ich mit anderen Bierfreunden nach Brunn am Gebirge fahren wollte, um dort in der neuen “Bierzauberei” von Braumeister Günther Thömmes einen Braukurs zu absolvieren. Wie sich später […]

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