Bierkekse – Gebackene Hopfenweihnachtsfreude – Das Bierkalender Türchen #16
Ein weihnachtlicher Keksausstecher ist heute im Bierkalender. Bei mir ist eigentlich die Weihnachtsbäckerei schon für heuer abgeschlossen, aber gut, warten bis nächstes Jahr ist keine Option.
Also schnell nochmal alle Zutaten rausgeholt, die Küchenmaschine auf Betriebstemperatur gebracht und los geht´s.
Für alle, die keinen Kalender haben, kommt hier das Rezept, das man natürlich auch ohne den Bierkrugausstecher nachbacken kann – mit ist aber natürlich viel bieriger!
700 g – Mehl
200 ml – Sonnenblumenöl
250 g – Zucker
250 ml – Bier (am Besten ein Bock- oder Weissbier)
1 Pkg. – Vanillezucker
1 Pkg. – Backpulver
Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehl kommen in eine Rühschüssel und werden gut verrührt. Danach das Mehl langsam zugeben und unterrühren bis sich ein fester Teig gebildet hat. Klar, die Kekse müssen ja ausgestochern werden können. Diesen Teig sollte man nun über Nacht kalt stellen. Das habe ich mir gespart und gleich weitergemacht. Ab jetzt alles wie immer: Ausrollen und ausstechen.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Natürlich kann man die Kekse noch mit Eiweiß bestreichen und/oder mit gelber Speisefarbe anmalen. All das habe ich mir gespart und die Kekse gleich ins Rohr geschoben.Dieser sollte auf 180°C auf- bzw. vorgeheizt werden. Die Kekse so lange backen, bis sie eine schöne bräunliche Farbe bekommen haben. Das war bei mir nach ca. 12 Minuten der Fall.
Rausnehmen und abkühlen lassen.
Meine Kekse waren ganz schön dick geworden. Das kann zum einen daran gelegen haben, dass noch Kohlensäure im Teig war und als zusätzliches Triebmittel gedient hat – ich habe ein paar Kekse aber auch eher dicker ausgestochen. Egal, die Kekse sind super geworden, haben durchaus eine bierige Geschmacksnote und sind aussen knusprig und innen schön fluffig. Genial!
