Brauerei Hofstetten – Hochland Bio Honigbock Vintage 2011 – Das Bierkalender Türchen #15

Die Brauerei Hofstetten ist in den letzten Wochen ja immer wieder hier im Blog aufgetaucht. Nicht zuletzt aufgrund des ersten Collaboration Brews in Österreich. Mastermind Peter Krammer in Hofstetten ist hier sicher einer der aktivsten und kreativsten Braumeister des Landes, der zu Recht mit neuen Brauspezialitäten immer wieder von sich reden macht.

Zu den fast schon regelmäßig angebotenen Bieren gehören die Honigbiere von denen wir heute den “Hochland Bio Honigbock” in der “Vintage 2011” Edition hinter dem Türchen gefunden haben.

Bockbiere sind besonders und süßere (und auch etwas schwerere) Honigbiere sind eine Spezialität die eher in der kalten Jahreszeit daheim ist und da ist der heurige Dezember sicher sehr geeignet, um den Gaumen und das Gemüt in den dunklen Wintertagen mit etwas bieriger Sonne zu erhellen.

Eingebraut wurde dieses Bier mit Lindenblütenhonig der Hochlandimkern und weiteren Rohstoffen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Für mich eine kleine Erinnerung an meine Heimat in der es ein jährliches “Lindenblütenfest” gab, das ich gerne besucht habe. So ein Bier hätte ich mir da sehr gewünscht.

Ganz dringend möchte ich die Empfehlung der Brauerei Hofstetten unterstreichen, dass man diesem Bier genug Zeit geben muss, um seinen Aromen zu entfalten. Auch ich empfehle die Flasche mindestens 20-30 Minuten zu öffnen bevor diese eingeschenkt wird. Die Honigaromen kommen so am Besten zur Geltung und verstärken sich mit zunehmender Temperatur. Tatsächlich ein Bier, das man getrost “kurz unter Zimmertemperatur” geniessen kann, die ja im Winter ohnehin häufig niedriger ist.

Also, die geöffnete Flasche wartet schon lange genug, los geht´s:

Auf diesem goldgelben, leicht naturtrüben Bier bildet sich eine schöne Krone. Feinporiger, kräftiger und für einen Bock erstaunlich gut haltbarer Schaum kennzeichnet diese.

Schon in der Nase ein deutlicher blumiger Honig mit kräftiger malziger Süße und wenigen kräuterartigen Hopfennoten.
Diese süßen Aromen harmonieren auch im Antrunk sehr angenehm mit dem doch deutlich vorhandenen Alkohol, der so gut abgemildert wird, ohne jemals scharf zu werden.

Dennoch hilft es für dieses Bier ein Liebhaber von süßlicheren Starkbieren zu sein. Aber auch hier zeigt sich eine tolle Balance in der Süße, die stets gut gehalten wird.

Bei einer insgesamt lebendigen Kohlensäure und guter Rezenz geht es in den nach wie vor von der Honigsüße dominierten Mittelteil mit einem schönen Körper um den Honig.
Die Süße zieht sich bis in den langen intensiven Nachtrunk wo trocken mit einer sanften Bittere das grandiose Finale eingeläutet wird.
  

proBIER-Wertung:
Alkohol:	8,8 Vol%
Stammwürze:	18,8 °P
Trinktemperatur:	12-13 °C
Bierstil:	Starkbier / Bockbier
Anschrift:	Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG Adsdorf 5 4113 St. Martin +43-7232-2204-11 bier@hofstetten.at www.hofstetten.at
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