Brauerei Hofstetten – Weihnachtsbier (First Austrian Collaboration Brew)

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Damit der heutige Tag heute aber nicht ohne ein Bier ausgeht und ich gestern daran erinnert wurde, dass ich Euch ja noch den Verkostungsbericht des “Weihnachtsbiers”, Ergebnis des ersten “Austrian Collaboration Brews”, schuldig bin (Bericht HIER), da habe ich eben dieses Weihnachtsbier von Uli Bacher und Peter Krammer aus dem Kühlschrank geholt.

Machen wir gar nicht viele Worte, das Projekt wurde ja schon vorgestellt – Kerze an, Kekse bereitgelegt, Weihnachtsmusik gestartet – schon kann es losgehen:

Einen tollen festlichen Schaum kann man diesem Bier schon einmal bescheinigen. Intensiv mit einer feinen bis mittleren Pore bildet er sich obenauf, um dann recht schnell auf fingerdicke zu schrumpfen. Dieser Schaum dann aber ist recht stabil. Das Bier darunter schimmert in rötlich orangenen fast kupferfarbenen Tönen mit einer sehr schönen gleichmäßigen mittleren Trübung.

In der Nase kündigt sich dann das an, dass die Zutaten versprochen haben: Fruchtige Noten von Orange und Grapefruit. Sehr würzig mit Zimt und Kardamom aber auch Aromahopfennoten.

Die Würzigkeit lässt auch im Antrunk nicht nach und spielt mit den Gewürznoten von Zimt und Kardamom. Die Fruchtigkeit geht nun mit einer schön passenden Säure einher, so dass geschmacklich eher die Grapefruitnoten dominieren.

Feine aber nicht zu schwache Kohlensäure an der Zunge geht es in den Mittelteil mit einem recht klein gehaltenen Körper. Der Alkohol tritt nun auch ein wenig in Erscheinung, nachdem er bislang hinter den nun etwas nachlassenden Gewürznoten getarnt war.

Der Hopfen hat seinen großen Auftritt dann im Nachtrunk, wenn er das Weihnachtsbier mit einer schönen angenehmen sanften Hopfenbittere beschliesst.

Für mich ein untypischeres Weihnachtsbier, weil die Gewürznoten und Malzsüße nicht den Hopfen erschlagen, dieser hat bei diesem Bier genau den Platz, den er verdient. Untypisch aber genial!

proBIER-Wertung:	..
Alkohol:	6,6 Vol%
Stammwürze:	15,5 °P
Trinktemperatur:	10 °C
Bierstil:	Spezialbier mit Kardamom, Zimt und Orangenschalen
Anschrift:	Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG Adsdorf 5 4113 St. Martin +43-7232-2204-11 bier@hofstetten.at www.hofstetten.at
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