Erster “Austrian Collaboration Brew” – Craftbier mit Handschlagsqualität

Im Augenblick hat man das Gefühl, dass es in der Craftbierszene eine Aufbruchstimmung gibt, die quasi täglich neue tolle Meldungen hervorbringt. Noch vor knapp einer Woche habe ich Euch von dem Collaboration Brew aus Berlin von Thorsten Schoppe und Christian Hans Müller berichtet (Interview folgt am Wochenende). Gestern erreicht mich völlig unvorbereitet die Meldung, dass österreichs erster Collaboration Brew seinen Verkaufsstart hat.

Hinter diesem Projekt stecken zwei Brauer, von denen zumindest einer immer wieder von sich reden macht, wenn es beispielsweise darum geht hunderte Jahre alte Rezepte wiederzubeleben oder das erste Trappistenbier aus Österreich zu brauen – Peter Krammer von der Brauerei Hofstetten. Ihm zur Seite und somit zweiter Teil der Kollaboration ist Uli Bacher, Gartenrast-Gastwirt und Braumeister aus Radenthein, Kärnten. Ein Gasthaus in dem z.B. mit eigenen Bierfestivals die Bierkultur schon lange groß geschrieben wurde noch bevor sebst gebraut wurde.

Die beiden kamen zurück von einer Bierreise aus den USA und waren angetan von der dortigen Szene und dem miteinander der dortigen Braumeister. In einer Szene in der die sogenannten “Collaboration Brews” an der Tagesordnung sind und das Know How und die Kreativität zweier Braumeister bündeln entstand aus der Begeisterung die Idee so etwas selbst machen zu wollen. Bei den Collaboration Brews entstehen durch die Zusammenarbeit zweier Braumeister neue, sensationelle und inspirierende Bierkreationen abseits vom Mainstream. Richtiges reines Craftbier eben!

Die Idee für den ersten “Austrian Collaboration Brew” entstand bei dem Wunsch beider ein Weihnachtsbier zu brauen – warum also nicht gemeinsam?!

Bei einem Collaboration Brew ist es grundsätzlich nicht entscheidend wo dieser stattfindet oder entsteht. Egal ob Heimbrauer oder eine größere Sudanlage eines Microbrews. Wichtig ist, dass der “Funke” auf das Bier überspringt, den die beiden Braumeisterherzen mit der Rezeptur zum glühen bringen wollen. Die Lust auf etwas Neues und das “gemeinsam etwas tun” steht hier im Vordergrund.

Ein weiterer Grund für diesen ersten heimischen Collaboration Brew war auch die Tatsache, dass Uli Bacher 2 Portweinfässer der Firma Niepoort ergattert hatte. Klar dass man bei solchen Fässern ein besonderes Bier brauen muss, um es dann darin zu lagern und zu etwas Besonderem reifen zu lassen. Aber was für ein Bier ist festlich genug, um so edlen Fässern gereift zu werden? Das Ergebnis dieser Überlegungen war schnell ausgemachte Sache, denn Peter und Uli einigten sich ein Weihnachtsbier.

Eigenkostnotiz von Peter Krammer und Uli Bacher:
Opalisierend rötlich schimmert das obergärige Bier im Rotweinglas. Ein angenehm würziger, von Früchten getragener Duft erinnert an Weihnachten. Der Alkohol versteckt sich leichtfüßig hinter Kardamom und Zimt. Schlank aber sehr komplex präsentiert sich das Weihnachtsbier am Gaumen um dezent, mit einer leichten Hopfenbittere auszuklingen.