TRUMER Brauerei präsentiert in Wien erstes „TRUMER holzfassgereift“
Das Wein und Whiskey in Holzfässern besondere geschmackliche Aromen entwickelt, dass ist unter Kennern längst kein Geheimnis mehr. Im Holzfass gereiftes Bier dagegen ist noch eine große Seltenheit und nur wenige Brauereien nehmen die damit verbundenen Erschwernisse und Kosten auf sich. Umso schöner, dass nun mit der TRUMER Privatbrauerei eine größere österreichische Brauerei diesen Weg gegangen ist und mit dem “TRUMER holzfassgereift“ ein speziell für die Holzreifung eingebrautes, obergäriges Starkbier präsentiert. Dieses Bier ist Barriquefässern aus amerikanischer und deutscher Eiche sowie Süßwein- und Spätburgunderfässern gereift und gelagert worden und ist ab sofort exklusiv in den neuen TRUMER-Bierotheken bei WEIN & CO erhältlich, die rechtzeitig zum 20-jährigen Jubiläum des renommierten Weinfachhandels ihre Premiere feiern.
Kreativbraumeister Axel Kiesbye unterstreicht mit dem neuen Bier, das nur wenige Wochen nach der Präsentation von Kiesbyes “Waldbier Lärche 2013” vorgestellt wird, erneut die für Trumer typische Verbindung von Tradition und Innovation nochmals eindrucksvoll. Seppi Sigl, der es sich nicht nehmen lies das Bier aus Sicht der Brauerei vorzustellen, machte in seiner kurzen Rede noch eine kurze Exkursion in die Welt des handgebrauten Bieres und versuchte sich selbst an einer Definition des Begriffes “Craftbier”, der ja zurzeit in der Bierszene allgegenwärtig diskutiert wird. In seiner Definition waren aber “Mut” und “Innovation” sowie “natürliche Zutaten” zentrale Bausteine über die es sicher auch in der Bierszene Einigkeit gibt. Diese Punkte sind jedoch sicher mit dem neuen Bier definitiv erfüllt.
Das TRUMER „holzfassgereift“ ist ein Bockbier mit 8,5% Alkohol und 16,9 Grad Stammwürze. Die Biere, die in unterschiedlichen Fässern gereift sind, werden von Braumeister Axel Kiesbye verschnitten und führt so zu unvergesslichen Genusserlebnissen. Biersommelierpionier Kiesbye beschreibt seine neueste Kreation selbst so: „Das Bier ist frisch am Gaumen, komplex und tanninreich, mit einem ausgewogenen Zucker-Säure-Spiel, feiner Moussage und einem erwärmenden Abgang. Der Geruch erinnert an Datteln, Feigen, Holunderbeeren und schwarze Ribisl, eingebunden in eine markante Holznote. Optisch präsentiert sich das “TRUMER holzfassgereift” in honiggoldener Farbe mit cremefarbigem, kompaktem Schaum und leicht opaler Trübung.“
Edel ist auch die Verpackung des Bieres, dass es nur in der 0,75 Flasche gibt, denn auch hier wird die Holzfassoptik mit einem entsprechend gestalteten Karton fortgesetzt. Das TRUMER „holzfassgereift“ ist ab sofort exklusiv in einer limitierten Auflage von nur 2.000 Stück zu einem Preis von je 17,99 EUR in den WEIN & CO-Filialen mit Bierothek in Salzburg, Wien, Innsbruck und Graz sowie im Shop der TRUMER Privatbrauerei in Obertrum am See (Salzburg) erhältlich.
Aber auch bei WEIN & CO hat man Grund zu feiern, denn man begeht heuer das 20-jährige Jubiläum. „Die TRUMER Privatbrauerei zählt zu unseren Partnern der ersten Stunde. Es freut uns daher ganz besonders, dieses Jubiläumsjahr mit der Eröffnung der TRUMER Bierothek einzuläuten,“ so Martin Feichtner, Einkauf WEIN & CO.
Bei WEIN & CO wird es nämlich in der Bierothek nicht nur TRUMER Biere geben sondern Bierenthusiasten erwartet ab sofort ein immer wechselndes Sortiment an internationalen Bierspezialitäten, die von Diplom-Biersommelier Axel Kiesbye sorgfältig ausgewählt werden. Kiesbye greift dabei aktuell auf Biermärkte mit einer bemerkenswerten Bierszene und speziellen Bierkreationen zurück: Zurzeit Deutschland, Österreich, Belgien, Italien, USA und Frankreich.
Die Verbindung der angebotenen und ausgewählten Biere zur “Weinwelt” war dabei aber ein besonderes Anliegen von Axel Kiesbye: “Ich habe versucht Biere auszuwählen, die auch Weinliebhabern gefallen könnten. Dazu zählen Bierspezialitäten mit einer deutlichen Säure genauso wie Biere, die durch besondere Hefen und Hopfenproveniencen eine markante Fruchtigkeit aufweisen“.
Neu bei WEIN & CO sind auch die “Top Tastings” bei denen Starkoch Christan Petz die Präsentation der internationalen Bierkreationen mit einem eigens kreierten Biermenue begleitete. Dieses Menue ist ab sofort für interessierte Gäste auch individuell bei WEIN & CO buchbar. In unserem Fall wurden kleine Speisen mit jeweils zwei unterschiedlichen Bieren präsentiert – zwei Biere, das gefiel auch Clemens Kainradl, der selbst ein italienisches Bier vorstellte, denn welches Bier am besten zu einem Gang passt, dass ist wie (fast) immer eines: Geschmacksache!
Kontakt:
TRUMER PRIVATBRAUEREI
Brauhausgasse 2
5162 Obertrum am See
+43-6219-7411-0
beer@trumer.at
www.trumer.at
